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Nielsen, AndersAutor o CoautorPrado Martinez, ConsueloAutor o Coautor

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Valoración de la importancia de realizar el desayuno y/o almuerzo en el balance nutricional del adolescente. Estudio Navalcarnero (Madrid)

Publicado en:Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía. (20): 163-170 - 2000-01-01 (20), DOI:

Autores: Martínez, R; Nielsen, Anders; Recuenco, V; Echevarría, Y; Prado Martínez, Consuelo; Martín González, Alberto

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Resumen

El presente estudio trata sobre la nutrición de adolescentes en Navalcarnero, una población rural del sudoeste de Madrid (España). Se analizó el consumo de desayunos, la forma física y los conocimientos de 197 jóvenes (107 muchachas y 90 muchachos), de 15 a 16 años de edad. Se observó un incremento considerable en el consumo de proteínas y grasas. Por otra parte, se observó una disminución en carbohidratos, fibra, calcio, magnesio, hierro, ac. fólico y en las vitaminas E y B6.

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