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Pérez-Sanz AAutor o CoautorLucena JjAutor o Coautor

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6 de marzo de 2023
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Artículo
Sí

Mineral composition of bee pollen and its relationship with botanical origin and harvesting period

Publicado en: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. 119 e105235- - 2023-06-01 119(), DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105235

Autores:

Valverde, S; Tapia, JA; Pérez-Sanz, A; González-Porto, A; Higes, M; Lucena, JJ; Martín-Hernández, R; Bernal, J
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Afiliaciones

Ctr Invest Apicola & Agroambiental CIAPA Marchama, Inst Reg Invest & Desarrollo Agroalimentario & Fo, Camino San Martin S-N, Guadalajara 19180, Spain - Autor o Coautor
Fdn Parque Cient & Tecnol Castilla La Mancha, Inst Recursos Humanos Ciencia & Tecnol INCRECYT F, Guadalajara, Spain - Autor o Coautor
Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal - Autor o Coautor
Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal , Fundación Parque Científico y Tecnológico de Castilla – La Mancha - Autor o Coautor
Univ Autonoma Madrid, Fac Sci, Dept Agr Chem & Food Sci, GMA UAM,Grp Micronutrients Agr, Madrid 28049, Spain - Autor o Coautor
Univ Valladolid, Fac Sci, Analyt Chem Grp TESEA, IU CINQUIMA, Valladolid 47011, Spain - Autor o Coautor
Univ Valladolid, Fac Sci, Dept Stat & Operat Res, Valladolid 47011, Spain - Autor o Coautor
Universidad Autónoma de Madrid - Autor o Coautor
Universidad de Valladolid - Autor o Coautor
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Resumen

In the present study, the mineral composition of seventy-one bee pollen samples from four different apiaries was determined by means of inductively coupled plasma-optical emission spectrometry. The results showed that there were no significant differences in relation to the overall mineral content per sample in terms of the apiary of origin or the harvesting period; the most common elements were phosphorus and potassium with concentrations ranging from 2.3 to 5.1 g/kg (dry weight). Moreover, the mineral content of the samples analyzed was similar to or higher than the recommended as well-balanced food for bees. Regarding the nutritional value for humans, bee pollen samples could be considered as a food rich in copper, iron, magnesium, manganese, and phosphorus. Finally, a canonical discriminant analysis was performed, and it was found that the apiary of origin could be distinguished by using the first three canonical functions; furthermore, over 90% of the samples could be correctly assigned to their corresponding apiary. The results were even better as regards the harvesting period, as only the first two canonical functions were sufficient to make a distinction between the different harvesting periods, resulting in a perfect match (100% of success rate).
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Palabras clave

acidsbiomarkerscanonical discriminant analysischemical-compositionelementsfood analysisfood authenticityfood compositionicp-oesmineralsphytochemicalsquantificationBee pollenBiomarkersCanonical discriminant analysis, food analysisFood authenticityFood compositionHoneybee-collected pollenIcp-oesMinerals

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus (SJR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2023, se encontraba en la posición , consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Food Science.

Desde una perspectiva relativa, y atendiendo al indicador del impacto normalizado calculado a partir de las Citas Mundiales proporcionadas por WoS (ESI, Clarivate), arroja un valor para la normalización de citas relativas a la tasa de citación esperada de: 2.07. Esto indica que, de manera comparada con trabajos en la misma disciplina y en el mismo año de publicación, lo ubica como trabajo citado por encima de la media. (fuente consultada: ESI 13 Nov 2025)

Esta información viene reforzada por otros indicadores del mismo tipo, que aunque dinámicos en el tiempo y dependientes del conjunto de citaciones medias mundiales en el momento de su cálculo, coinciden en posicionar en algún momento al trabajo, entre el 50% más citados dentro de su temática:

  • Media Ponderada del Impacto Normalizado de la agencia Scopus: 2.11 (fuente consultada: FECYT Mar 2025)

De manera concreta y atendiendo a las diferentes agencias de indexación, el trabajo ha acumulado, hasta la fecha 2026-04-03, el siguiente número de citas:

  • WoS: 13
  • Scopus: 15
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-03:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 51.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 51 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 1.
  • El número de menciones en la red social X (antes Twitter): 1 (Altmetric).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: http://hdl.handle.net/10486/708213
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Objetivos del proyecto

El presente estudio persigue los siguientes objetivos: determinar la composición mineral de muestras de polen de abeja mediante espectrometría de plasma acoplado inductivamente; analizar la relación entre la composición mineral y el origen botánico y el periodo de cosecha; evaluar la variabilidad del contenido mineral en función del apiario y del momento de recolección; caracterizar el valor nutricional del polen para abejas y humanos en términos de elementos como fósforo, potasio, cobre, hierro, magnesio y manganeso; y discriminar el apiario y el periodo de cosecha mediante análisis discriminante canónico para clasificar correctamente las muestras según su procedencia y fecha de recolección.
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Resultados más relevantes

El estudio analizó la composición mineral de 71 muestras de polen de abeja de cuatro apiarios mediante espectrometría de plasma acoplado inductivamente. Los resultados principales fueron: no se observaron diferencias significativas en el contenido mineral total según el apiario o el periodo de recolección; los elementos más abundantes fueron fósforo y potasio, con concentraciones entre 2.3 y 5.1 g/kg en peso seco; el contenido mineral fue similar o superior al recomendado para una alimentación equilibrada de abejas; nutricionalmente, el polen es rico en cobre, hierro, magnesio, manganeso y fósforo; y el análisis discriminante canónico permitió distinguir el apiario de origen con más del 90% de precisión y el periodo de recolección con un 100% de éxito usando dos funciones canónicas.
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