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The impact of different agroecological conditions on the nutritional composition of quinoa seeds

Publicado en:Peerj. 2018 (3): e4442- - 2018-01-01 2018(3), doi: 10.7717/peerj.4442

Reguera M; Bolaños L; Bonilla I; álvarez R;

Afiliaciones

Resúmen

Resúmen: Quinoa cultivation has been expanded around the world in the last decade and is considered an exceptional crop with the potential of contributing to food security worldwide. The exceptional nutritional value of quinoa seeds relies on their high protein content, their amino acid profile that includes a good balance of essential amino acids, the mineral composition and the presence of antioxidants and other important nutrients such as fiber or vitamins. Although several studies have pointed to the influence of different environmental stresses in certain nutritional components little attention has been paid to the effect of the agroecological context on the nutritional properties of the seeds what may strongly impact on the consumer food's quality. Thus, aiming to evaluate the effect of the agroecological conditions on the nutritional profile of quinoa seeds we analyzed three quinoa cultivars (Salcedo-INIA, Titicaca and Regalona) at different locations (Spain, Peru and Chile). The results revealed that several nutritional parameters such as the amino acid profile, the protein content, the mineral composition and the phytate amount in the seeds depend on the location and cultivar while other parameters such as saponin or fiber were more stable across locations. Our results support the notion that nutritional characteristics of seeds may be determined by seed's origin and further analysis are needed to define the exact mechanisms that control the changes in the seeds nutritional properties.

Palabras clave: agroecological conditions; nutritional properties; quinoa; Agroecological conditions; Nutritional properties; Quinoa; Seed

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Peerj debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus, se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2018, se encontraba en la posición 35/193, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Agricultural and Biological Sciences (Miscellaneous).

Este trabajo ha sido citado 52 veces en WoS y 69 en Scopus.

Desde una perspectiva relativa, los impactos Normalizados conseguidos por la acumulación de citas arroja valores como: 5.43 (FWCI, Scopus) o 1.83 (CNCI, WoS), lo que indica que de manera comparada con trabajos en la misma disciplina y en el mismo año de publicación los ubica como trabajos citados por encima de la media.

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Este trabajo se ha realizado con colaboración internacional, concretamente con investigadores de: Chile; Peru. Por otra parte, existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (REGUERA BLAZQUEZ, MARIA) .

Impacto y visibilidad social