La Dra. Miriam Granado es Profesora Titular en el Departamento de Fisiología de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y está acreditada para la figura de Catedrática de Universidad desde junio de 2025. Su labor docente abarca asignaturas de Grado y Posgrado del área de la Fisiología Humana, tanto en español como en inglés. Dentro del Dpto. de Fisiología dirige el grupo de investigación “Síndrome Metabólico y Sistema Cardiovascular” centrado en el estudio de las alteraciones metabólicas y cardiovasculares asociadas a la obesidad y al envejecimiento, así como su posible prevención y tratamiento mediante productos nutracéuticos y alimentos funcionales. Dentro de esta línea de investigación colabora activamente con empresas del sector farmacéutico y alimentario, lo que ha permitido trasladar el conocimiento generado en el laboratorio al entorno productivo.  Desde 2018 la Dra. Granado también forma parte del grupo de investigación UAM “Nanoparticles Bioimaging Group” (nanoBIG) liderado por el Dr. Daniel Jaque donde colabora en la búsqueda de nuevas aplicaciones biomédicas de nanopartículas luminiscentes mediante la realización de estudios in vitro e in vivo. Además, forma parte del equipo de investigadores de la Red Nacional de Imagen Molecular (RENIM), del CIBER Obn y del Instituto de Investigación Ramón y Cajal (IRYCIS).